Matices
MATICES 2025
65 % Grenache / 35 % Syrah
VIGNOBLE
Viticulture biologique, sols argilo-calcaires, en culture sèche. Travaux manuels, rotation des engrais verts et pâturage avec des moutons.
RÉCOLTE
Manuelle
VINIFICATION
Raisins égrappés et fermentation conjointe des cépages en cuve inox. Extraction douce et décuvage avant la fin de la fermentation. Élevage des vins de presse dans une barrique de chêne français de 400 L.
ÉLEVAGE
Six mois en cuve inox et en barrique de chêne français de 400 L
ALCOOL
13,5 %
TEMPÉRATURE DE SERVICE
12–14 °C
CONDITIONNEMENT
Carton de 3 × 2 bouteilles de 75 cl
DÉGUSTATION
À l’œil, une robe claire aux reflets violacés. Au nez, un bouquet aromatique mêlant fruits rouges frais (fraise, cerise) et fruits noirs (mûre). En bouche, l’attaque révèle des notes de fruits frais comme la groseille et la framboise, avec une belle intensité. C’est un vin complexe, doté d’une structure élégante offrant une bonne persistance aromatique. La finale, charnue et légèrement tannique, gagnera en finesse avec le temps.
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