Le chai
Inscrite dans le paysage viticole comme une présence à la fois préhistorique et contemporaine, la cave se dévoile d’abord par sa relation au sol, à la lumière et au temps. Plus qu’un simple lieu de production, elle propose un parcours, une expérience sensible où l’architecture accompagne le geste du vin et le rythme du jour.
L’ÂME
De la masse ondulante des vignes émerge une longue construction de pierre chaulée, naveta contemporaine au faîtage incliné, tumulus en hommage au vin. Malgré tant de minéralité, une étrange sensation de mouvement; la partie visible du chai est-elle soulevée par les entrailles de la terre, ou s’y ancre-t-elle comme un bateau s’échoue ?
La manière
Faire le tour de ce mystérieux monolithe pour y pénétrer et se soustraire à la chaleur. Découvrir une intériorité spacieuse, insoupçonnée, organisée par et pour la vinification, descendre au frais de ses caves. Les volumes voûtés se succèdent, abritant les espaces de travail, cuves, caves et chais à barriques de la cave. Et lorsque la journée s’achève, accéder sur le toit, au niveau de la proue, pour y regarder les étoiles remplacer le ciel qui rougeoie au loin vers Majorque.